Een heerlijk gezond beleg voor je lunch. Maar ook lekker op een toastje ‘s avonds! Hummus is erg voedzaam. Het zit vol eiwitten, vezels en ijzer. Het geeft je daardoor een verzadigd gevoel waardoor je er de hele middag weer tegen kunt, het verlaagt je cholesterol en je bloedsuikerspiegel blijft in balans.
Je kunt zelf heel gemakkelijk hummus maken door 225 gram kikkererwten te mengen met 2 teentjes gepelde knoflook, 2 eetlepels sesampasta (tahin) en 1 theelepel komijnpoeder. Je kunt natuurlijk ook alleen kikkererwten gebruiken. Pers het sap van 1 citroen boven de kikkererwten uit. Voeg hier 4 eetlepels olijfolie (extra vierge) en wat peper en zout aan toe. Meng het geheel met een staafmixer of in een keukenmachine tot je een gladde puree hebt. Je kunt er lekker mee variëren door er bijv. een rode biet door te doen. Hierdoor krijgt het een mooi paars kleurtje. Smullen dus!
Heerlijk op een snee volkoren- of speltbrood. Eventueel belegd met reepjes paprika of plakjes tomaat.
Eet smakelijk!
